为贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》和《职业教育提质培优行动计划（2020--2023年）》等文件精神，深化人才培养模式改革，充分发挥课堂育人的主渠道作用，深化课程建设，系统推进“三教”改革，提高课堂活力和教学实效，打造高质量课程和高水平课堂，本学期，食品安全教研室开展“课堂革命”系列课程改革举措。

《中式面点》是食品质量与安全、食品检验检测技术专业的专业技能拓展课程，融专业性、趣味性、创意性为一体，课程内容深受学生喜爱。为进一步增强大学生主动参与课堂教学，老师在讲授完中式面点基础知识后，安排一节内容由学生登台讲授，实现传统的“学生为观众，教师为演员的独角戏”课堂，转变为“学生为演员、教师为导演的现场直播课堂”。

2021级食品检验班刘阿龙讲“家的味道”

        2021级食品质量与安全专业李子豪讲“五谷杂粮”

2021级食品质量与安全班课堂互动

完成这一节课的完美呈现，需要师生提前在课前下功夫，从老师课前布置选题，学生自由选择，确定选题，开展查阅资料，整理课件，发给老师修改完善，直至登台演讲、师生互评和课后完善。这样的“角色互换法”，极大调动了学生积极参与课堂教学的主动性，提升了学生对知识的探究与归纳整理，在展示环节，呈现出课件制作的动画、微视频、面点饮食文化等优秀作品，通过师生研讨，搭建和谐、愉快的学习氛围。