李超敏，1982年11月出生，副教授， 2006年7月毕业于沈阳农业大学微生物专业，获理学硕士学位。2006年7月，在山东省科学院从事科研工作，主要参与国家“863”计划项目一项，获得国家发明专利1项；2007年10月调入漯河医专食品系任教，现任食品质量与安全教研室主任，主要研究方向为食品生物技术与食品安全。承担的主要课程为：食品微生物学、食品安全控制与管理、食品包装技术等，主持市厅级及校级教科研项目3项，参与省级、市厅级教科研项目10余项，发表教科研论文10余篇，获得河南省卫计委教改成果二等奖，漯河市社科规划成果一等奖及市级调研成果二等奖等教科研成果奖10余项，编写《食品微生物学》教材1部，获得实用新型专利4项。